2023年5月28日の『男子ごはん』で放送された料理のレシピ・作り方をまとめてご紹介します。
毎回、国分太一さん＆栗原心平さんの掛け合いが、見て楽しい作って美味しい「男子ごはん」。
今回はビールに合うおつまみとして、アジアのエスニックおつまみを教えてくれました。
〈タイ〉「トートマンクン」
海老の旨みを丸ごと揚げ物に
〈ベトナム〉「カー・コー」
甘辛味でビールが進む家庭料理
〈インドネシア〉「ガドガド」
野菜たっぷり✖ピーナッツソース
こちらの記事では「アジアのエスニックおつまみ３品」のレシピ・作り方を分かりやすくまとめて紹介します。
番組を見て気になった方も、たまたま見逃してしまった方も、ちょうど新しいレシピを探していた方も、楽しく美味しい料理時間の参考になれば幸いです。
同日放送の裏トーク情報はこちら↓↓
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Contents
「ガドガド」
ガドガド
甘みのあるピーナッツソースを
茹で野菜などにかけて食べるインドネシアのサラダ料理
材料（２人分）
- 鶏むね肉 １５０ｇ
- a
- 水 ６００㏄
- 酒 大さじ１
- 塩 小さじ１／４
- じゃがいも ６０ｇ
- ブロッコリー ３０ｇ
- にんじん ３０ｇ
- スナップえんどう ３０ｇ
- 厚揚げ ７０ｇ
- ゆで卵 １個
- サラダほうれん草 １／４束（２０ｇ）
- キャベツ ４０ｇ
- フルーツトマト ５０ｇ
- 塩 少々
- ≪ソース≫
- a
- にんにく（すりおろし） １／３片分
- ピーナッツバター（低糖） 大さじ３
- ライム果汁、しょうゆ、砂糖、水 各大さじ１
作り方
- 鶏肉は皮を取る。
鍋にaを入れて沸かす。
沸いたら鶏肉を入れる。
蓋をして火を止め、そのまま３０分おく。
取り出して粗熱を取ってから筋を取って裂く。 - じゃがいもは皮つきのまま４等分に切る。
ブロッコリーは小房に切り分ける。
にんじんは５㎝長さの拍子木切りにする。
スナップえんどうはヘタと筋を取る。
厚揚げは１㎝厚さに切る。
ゆで卵は縦４等分に切る。
サラダほうれん草は根元を落として５㎝長さに切る。
キャベツは５㎜幅に切る。
フルーツトマト、ゆで卵は縦４等分に切る。 - 別の鍋に湯を沸かして塩を加え、じゃがいもを入れて８分程茹でる。
途中でスナップえんどうを加えて１分程茹で、ブロッコリーを加えて４０秒程茹で、にんじんを加えて３０秒程茹でる。
氷水に取って冷まして水気をしっかりきる。 - 器に具材を美しく盛り付け、混ぜ合わせたaのソースを添える。
ソースと具材をよく混ぜて食べる。
ポイント
「カー・コー」
カー・コー
ベトナムのヌクマムという魚醬を使った魚の煮付け
材料（２人分）
- サバ（２枚におろしたもの） １尾
- にんにく １片
- ａ
- 砂糖 大さじ１．５
- 水 小さじ１
- 水 １５０㏄
- ナンプラー 大さじ２
- 赤唐辛子 １本
作り方
- サバは半身を３等分に切る。
皮目に十字に切り込みを入れる。
にんにくは縦薄切りにする。 - フライパンにａを入れて中火にかける。
時々火から離しながら砂糖が溶けて薄茶色になるまで加熱し、水を加えて混ぜる。 - にんにく、赤唐辛子（半分にちぎり種ごと）、ナンプラーを加えて再び沸いてきたらサバを加える。
クッキングシートで落し蓋をし、中火で１０分程煮る。
ポイント
「トートマンクン」
タイの海老の揚げ物料理。
今回はさらにはんぺんを加えてモチっと仕上げた一品に。
材料（３～４人分）
- むきエビ ２００ｇ
- ａ
- はんぺん ４０ｇ
- 卵白 １個分
- 片栗粉 大さじ１．５
- 酒 小さじ１
- 塩 小さじ１／４
- 玉ねぎ（みじん切り） ３０ｇ
- にんじん（みじん切り） ３０ｇ
- 揚げ油、パン粉(細かめ) 各適量
- スイートチリソース、サラダ菜、
パクチー、くし形に切ったレモン 各適量
作り方
- むきエビは洗って、あれば背ワタを取り除く。
フードプロッセサーに入れ、ａを加えて滑らかになるまで回し、ボウルに入れる。
玉ねぎ、にんじんを加えてザっと混ぜる。 - １をスプーン２本を使って３、４㎝程のだんご状にまとめ、パン粉の入ったボウルに加えてまぶす。
- 揚げ油を１８０℃に熱し、２を入れて中火で揚げる。
衣が固まってきたらたまに返しながらきつね色に揚げる。
竹串を刺して何もついてこなければ油をきって取り出す。 - 器にサラダ菜を盛って３をのせ、パクチー、スイートチリソース、レモンを添える。
男子ごはんのレシピ本
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『男子ごはん』の書籍化、第13弾! バラエティー豊かな四季のレシピを “メイン”、“付け合わせ”とともに、余すところなく完全収録。
ポチップ
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
こちらの記事が少しでもお役に立てば幸いです。
ぜひお家で作ってみたいですね。
番組情報
テレビ東京系列『男子ごはん』
毎週日曜日 11時25分～11時55分
日曜日のお昼に送る、ほのぼのとした時間が流れるおしゃべりな料理番組。
出演者：国分太一＆栗原心平