【男子ごはん】「おかひじきとエノキの和え物」の作り方|国分太一さんの冷酒に合う夏のおつまみレシピ

2021年7月18日の『男子ごはん』で放送された、「おかひじきとエノキの和え物」のレシピ・作り方をまとめてご紹介します。

国分太一さん&栗原心平さんの見て楽しい作って美味しい「男子ごはん」。

今回のテーマ「冷酒に合う夏のおつまみ」の2品目では、太一本気レシピ第3弾として食感の異なるおかひじきとエノキの相性が抜群な「おかひじきとエノキの和え物」のレシピ・作り方を教えてくれました。

Contents

「おかひじきとエノキの和え物」のレシピ

※イメージ

材料(2人分)

  • おかひじき         1パック(80g)
  • エノキ           1パック(100g)
  • 梅干し           1個
  • マヨネーズ         小さじ1
  • めんつゆ(3倍濃縮)    小さじ1/2
  • 砂糖            小さじ1/4
  • オリーブ油         大さじ1/2
  • かつお節(ソフトパック)  適量
  • 塩             少々

作り方

  1. エノキは石突を落としてほぐす
  2. 鍋に湯を沸かして塩を加え、おかひじきとエノキを30秒ほど茹で、水にさらして冷まして水けをしっかり絞る
  3. それぞれ3㎝長さに切る
  4. 梅干しは種を取り除きしっかり叩いて、めんつゆ、砂糖、マヨネーズを加え混ぜ合わせる
  5. ③をボウルに入れ、合わせた調味料④を加えて和える
  6. 器に盛りつけ、かつお節を散らし、オリーブ油をかけて完成!

ポイント

★おかひじきとエノキは湯がき過ぎないように、食感を大切に!

『男子ごはん』同日放送のレシピ

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料理家プロフィール | 栗原 心平
料理家 栗原はるみプロデュースの生活提案型ショップ&レストランを展開する、(株)ゆとりの空間の代表取締役社長。料理家 栗原はるみの長男。
会社の経営に携わる一方、幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。 仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。

番組情報
 テレビ東京系列『男子ごはん』
 毎週日曜日 11時25分~11時55分
 日曜日のお昼に送る、ほのぼのとした時間が流れるおしゃべりな料理番組。
  出演者:国分太一&栗原心平

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